Cette ligne de production de pizzelles automatise l’ensemble du processus, de la matière première au produit fini, incluant la préparation de la pâte, le coulage et la cuisson. Elle est principalement destinée à la production à grande échelle et garantit des pizzelles de haute qualité.
Grâce à l’automatisation, cette ligne de production améliore l’efficacité de la production et réduit les coûts de main-d’œuvre. Elle permet de produire systématiquement des pizzelles conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Qu’est-ce qu’une pizzelle ?
La pizzelle est une gaufre italienne traditionnelle. Son nom vient de l’italien « pizze », qui signifie « rond » ou « plat ». Elle est cuite traditionnellement dans un moule spécial en fer double face. Les motifs en relief complexes du moule sont ensuite imprimés sur la pizzelle, créant une finition impeccable.
Les pizzelles se caractérisent par leur finesse, leur croustillant et leur légèreté. Leur recette de base est simple, généralement composée de farine, d’œufs, de sucre et de beurre. Elles ont une texture légère et rafraîchissante et une saveur riche et veloutée. Les pizzelles peuvent être dégustées nature ou moulées en cornets ou en coupelles encore chaudes.
Caractéristiques de la ligne de production automatique de pizzelles
- De la distribution de la pâte à la cuisson des pizzelles, aucune intervention manuelle n’est requise, ce qui réduit considérablement les besoins en main-d’œuvre et assure une production ininterrompue 24h/24.
- Les moules de cuisson peuvent être rapidement changés pour s’adapter à différents motifs, permettant ainsi à une seule ligne de produire une variété de motifs et de saveurs. Les paramètres de l’équipement sont facilement ajustables pour répondre aux différentes exigences des produits.
- La ligne de production de pizzelles utilise une technologie de contrôle précis de la température, garantissant une cuisson uniforme de chaque pizzelle, lui donnant une couleur dorée et une texture croustillante, sans risque de brûlure ni de cuisson insuffisante.
- Toutes les pièces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable de qualité alimentaire, répondant aux normes de sécurité les plus strictes. La structure robuste de la machine résiste à la chaleur, avec un faible taux de panne et un entretien facile.
Processus de production de pizzelles
- Préparation et distribution de la pâte : Un batteur mélange la pâte, puis la pompe dans une trémie de stockage. Cette trémie est continuellement remuée pour éviter toute sédimentation.
- Coulage et formage dosés : Une quantité précise de pâte est déposée sur la plaque de cuisson. Les pizzelles sont ensuite pressées pour obtenir des dimensions uniformes afin de garantir une qualité de produit constante.
- Cuisson : La plaque de cuisson entre dans le tunnel de cuisson de la ligne automatique de production de pizzelles. À la température et au temps définis, la pâte cuit, évaporant son humidité et devenant croustillante.
- Refroidissement : Les pizzelles cuites sont chaudes et moelleuses. Elles sont transportées par des tapis roulants, où elles refroidissent progressivement et deviennent croustillantes au contact de l’air ambiant.
Vidéo de la ligne de production de pizzelles
Cette ligne de production de pizzelles utilise une technologie automatisée pour standardiser la production de cette gourmandise traditionnelle. Elle a aidé de nombreux clients à atteindre leurs objectifs et constitue une solution éprouvée sur le marché.
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