Une machine à frire en continu, également connue sous le nom de friteuse, est un équipement industriel spécialement conçu pour frire les aliments à grignoter. Elle est utilisée pour frire divers types d’aliments en les immergeant dans de l’huile chaude, ce qui permet d’obtenir des snacks frits croustillants et savoureux.
Voici Ce Que Font Les Machines À Frire En Continu Pour Les Snacks
- Chauffer : La friteuse pour snacks peut chauffer l’huile à une température spécifique adaptée à la friture, réglable entre 0 et 300 degrés. Elle dispose généralement d’un chauffage électrique, d’un chauffage au gaz, d’un chauffage au diesel, d’un chauffage à la vapeur, qui est utilisé pour chauffer l’huile à l’intérieur de la friteuse.
- Friture des aliments : Une fois que l’huile a atteint la température souhaitée, les aliments sont placés dans le panier de la friteuse ou immergés directement dans l’huile chaude. Les aliments sont frits par immersion, c’est-à-dire qu’ils sont frits uniformément et rapidement grâce à la température élevée de l’huile.
- Croustillant et brunissement : la machine à frire en continu crée une texture croustillante et une couleur dorée à la surface des aliments. Ce phénomène est dû à la réaction de Maillard, une réaction chimique entre les acides aminés et les sucres réducteurs des aliments qui se produit à haute température.
- Rétention de l’huile : Lorsque les aliments sont frits, la chaleur élevée provoque l’évaporation de l’humidité contenue dans les aliments, ce qui crée de la vapeur. Cette vapeur pousse contre l’huile, empêchant une absorption excessive. L’huile pénètre la surface de l’aliment, le scelle et l’aide à conserver son humidité naturelle.
- Filtration de l’huile : Certaines machines à frire sont dotées d’un système de filtration de l’huile intégré qui élimine les débris, les miettes et les particules alimentaires qui s’accumulent au cours du processus de friture. Cela permet de maintenir la qualité et la propreté de l’huile de friture et de prolonger sa durée de vie.
- Contrôle de la température et dispositifs de sécurité : Les machines à frire les snacks en continu sont souvent équipées de commandes de température réglables pour réguler le processus de cuisson. Elles peuvent également être dotées de dispositifs de sécurité tels que des minuteries, une protection contre la surchauffe et des mécanismes d’arrêt automatique afin d’éviter la surchauffe et de garantir un fonctionnement sûr.
- Égouttage et stockage : Après la friture, la plupart des appareils sont équipés d’un système d’égouttage ou d’un panier amovible pour séparer les aliments frits de l’excédent d’huile. Cela permet de retirer facilement les aliments cuits et facilite l’évacuation de l’huile pour le nettoyage ou le stockage.
Les friteuses pour snacks sont largement utilisées dans les restaurants, les chaînes de restauration rapide et les usines de transformation alimentaire, en raison de leur capacité à produire rapidement des snacks frits et à fournir une texture et un goût de friture désirables. Si vous êtes intéressés par nos machines à frire en continu, veuillez nous contacter pour plus d’informations. Email : lisa@machinehall.com, whatsapp/wechat/mobile : +8615515571373.