Avant-propos: Aujourd’hui, les goûts des gens ne se limitent plus aux modes de cuisson comme la friture et le mijotage. Le public est de plus en plus friand de nouvelles saveurs de produits de boulangerie comme les tartes aux œufs et les feuilletés, et l’industrie de la boulangerie s’est développée rapidement.
Les ventes de produits de boulangerie ont continué de croître, les tartes aux œufs représentant une part importante. La ligne de production à coquilles de tarte aux œufs est indispensable pour la production de tartes aux œufs. Jetons un coup d’œil aux équipements couramment utilisés dans la chaîne de production.
Le processus de production de coquilles de tarte aux œufs est relativement simple, principalement divisé en trois processus principaux : la fabrication de coquilles de tarte, le remplissage du liquide d’œuf et la cuisson. Il s’agit d’une ligne de traitement automatique de tartes aux œufs composée d’un mélangeur de pâte, d’une machine de remplissage de pâte, d’une machine de formage de peau de tarte aux œufs, d’une machine de cuisson, etc.
Ensuite, nous vous présenterons le pétrin le plus couramment utilisé, la machine à tarte aux œufs et le four électrique/au gaz.
1.Malaxeur de Pâte
Simulez le principe du pétrissage manuel de la pâte sous vide, de sorte que le réseau de gluten puisse se former rapidement et que le gluten, la mastication et la tension des nouilles soient bien supérieurs à l’effet de pétrissage des autres pétrins. Cette machine convient au traitement de divers produits de pâtes, et différents types de pétrins peuvent être sélectionnés en fonction des caractéristiques de la farine de blé pour obtenir différents effets de mélange de pâte.
Parce que la pression négative est maintenue dans le pétrin, le chauffage de la farine est évité et la farine et l’eau peuvent être mélangées complètement et uniformément à basse température. La quantité d’eau ajoutée atteint 46 %, ce qui augmente la force du gluten et rend le produit à base de farine plus élastique et plein de muscles.
2. Machine de Fabrication de Coquilles de Tarte aux Œufs
Mettez un poids de pâte approprié (généralement 20 à 35 grammes) dans le moule, puis pressez-le en forme. La machine à croûte de tarte aux œufs peut produire des tartes aux œufs portugaises, des tartes aux œufs taïwanaises, des tartes aux œufs cantonaises et diverses tartes aux œufs fantaisie.
①PLC contrôlé par programme, avec une capacité de production d’environ 1500-1800 pièces par heure ; ②Utilisation d’un écran tactile d’interface homme-machine, facile à utiliser ; ③Moules faciles à changer, adaptés à différents styles de production et largement utilisés ; ④Facile à nettoyer et à entretenir ; ⑤Peut être associé à une alimentation automatique, coopérez avec la machine pour entrer automatiquement dans la tasse ; ⑥ adapté à la production de masse, économisant du travail et réduisant les coûts de main-d’œuvre.
3.Four de Cuisson Industriel pour Tarte aux Œufs
Principalement divisé en four rotatif à air chaud et four tunnel, adapté aux grandes et moyennes usines de boulangerie. C’est un équipement professionnel pour la cuisson des tartes aux œufs, des biscuits, du pain, des gâteaux, des gâteaux de lune, des pâtisseries aux pêches et d’autres aliments.
Four Rotatif à Air Chaud: ①Le réservoir intérieur et la coque extérieure sont en acier inoxydable, hygiénique et facile à nettoyer. ②L’étanchéité et les bonnes performances d’isolation thermique de la super conservation de la chaleur peuvent réduire les pertes de chaleur; ③La combinaison de la circulation d’air chaud par convection et du chariot rotatif rend les aliments. Toutes les pièces sont chauffées uniformément pendant le processus de cuisson ; ④Le dispositif d’humidification par pulvérisation d’eau garantit que la température dans le four est la même que la température standard des aliments ; ⑤Le four est équipé d’un système d’éclairage et le processus de cuisson des aliments peut être clairement observé à travers la vitre de la porte du four.
Four Tunnel: ①Fournit un équipement professionnel à grande échelle pour une cuisson continue. Grand volume de production, vitesse rapide, économie de main-d’œuvre et peut être équipé d’une chaîne de montage; ②Les feux supérieur et inférieur contrôlent la température séparément, la qualité de cuisson est stable et la vitesse peut être ajustée en fonction des différents temps de cuisson des produits. ③Il peut être équipé d’un système de contrôle PLC pour mettre en œuvre un contrôle intelligent complet pour réaliser l’automatisation ; ④ Équipé d’une ligne de convoyage automatique entrant et sortant du four tunnel ; ⑤ La longueur et la largeur du four tunnel peuvent être personnalisées en fonction du site du client.
Comme les gens sont désireux de vivre une expérience culinaire exquise, les produits de boulangerie tels que les tartes aux œufs sont également progressivement passés de l’achat direct au fait maison. Ainsi, l’amont de la filière alimentaire a été amené à développer des produits de tartes aux œufs répondant aux besoins d’amélioration de la consommation, et une ligne de production de coquilles de tartes aux œufs a été développée. Notre société améliore constamment les solutions de traitement de la peau de la tarte aux œufs pour mieux répondre aux demandes des consommateurs modernes.
Si vous êtes intéressé par notre produit, veuillez nous contacter.